昨年、ユネスコ無形文化遺産に登録された和食。京料理や家庭のおかずであるおばんざいなど、和食を代表する京都の食文化を支え、市民の皆さんの食の安心安全を守る最前線でもある京都市中央卸売市場第一市場。今日は、初市式を開催しました。
　「京の食文化ミュージアム・あじわい館」の開設や、「食彩市」、「鍋まつり」をはじめ、市場の活性化にとどまらず、京都の食文化を発信し、京都全体に元気も届けてくださっている皆さん。京都市中央卸売市場協会 池本 周三 会長、内田 隆 副会長をはじめ関係者の方々に心から感謝申し上げます。
　現在、将来像を踏まえた施設整備方針「京都市中央卸売市場第一市場施設整備基本構想（仮称）」の策定に向けて、パブリックコメントを実施しているところ。
　今年も市場がますます活気に満ちて取引が隆盛であること、更には、世界から注目を集めている京都の食文化が力強く発信されることを祈念。共々に全力を尽くしてまいります。